O LICOR DO NOSSO CORAÇÃO!
O que é que uma farmácia, um caixeiro-viajante vendedor de vinho do Porto, a filha de um farmacêutico da Lousã e O Licor de Portugal têm em comum?
Tudo. Têm um licor inigualável. É, de facto, uma história que podia servir para o guião de um filme. Em 1940, nasce a J. Carranca Redondo Lda., a empresa que produz o Licor Beirão. Mas, muito antes disso, já ele cá andava. É por tudo isto que, hoje em dia, sentado a uma mesa ou em pé num bar, há sempre alguém a pedir Licor Beirão.
É POR TUDO ISTO QUE É O LICOR DE PORTUGAL.
É POR TUDO ISTO E MUITO MAIS.
A RECEITA
“Temos de ter a sensibilidade para saber se os ingredientes são mais ou menos fortes, se têm mais ou menos aroma. Porque é nessa mistura que nasce o segredo do aroma excecional”, explica José Redondo.
As sementes, especiarias e ervas aromáticas que fazem parte deste segredo mágico são selecionadas e pesadas, há mais de 40 anos, pelo nosso Mestre Destilador, o Senhor José Redondo, e pelo seu filho, Ricardo Redondo - respetivamente filho e neto do fundador, José Carranca Redondo - os únicos conhecedores da mesma..
COMO É PRODUZIDO O LICOR BEIRÃO EM 6 PASSOS
Há 6 passos que damos todos os dias a caminho da perfeição
A QUINTA
É na Quinta do Meiral, em 12 hectares no meio da serra da Lousã, que nasce o Licor Beirão.
Uma empresa que é familiar desde sempre e que, ainda hoje, assim se mantém. É uma casa - e uma marca - portuguesa. Com certeza.
O licor, antes de se chamar Beirão, já se fabricava na Lousã há mais de um século. É somente em 1929 que passa a intitular-se Licor Beirão, em homenagem ao 2º Congresso Beirão de Castelo Branco.
Sabias que…
Até falecer aos 89 anos, no dia 15 de Junho de 2005, José Carranca Redondo era presença diária na Quinta do Meiral, envolvendo-se nas mais variadas áreas da empresa?
MACERAÇÃO
A maceração é o primeiro passo para a produção do Licor Beirão.
Uma receita secreta de 13 especiarias, plantas e sementes aromáticas, que é misturada com álcool de origem agrícola. Esta mistura repousa em depósitos de inox durante um período mínimo de 3 semanas, onde cada ingrediente vai libertando as suas propriedades e aromas característicos, até atingir o sabor ideal. Esta maceração é feita a frio.
Algumas das especiarias, plantas e sementes aromáticas que fazem parte do ADN do Licor Beirão, nascem na própria Quinta do Meiral. As restantes chegam de todos os cantos do mundo - Índia, Sri Lanka, Brasil, Turquia e Malásia, entre outros - para virem brilhar na produção.
Sabias que…
A água utilizada para fazer o Licor Beirão provém diretamente da Serra da Lousã?
DESTILAÇÃO
O Licor Beirão é obtido à base de uma dupla destilação feita em alambiques de cobre.
Nestes alambiques, separam-se as substâncias que têm diferentes pontos de ebulição e obtém-se o alcoolato, a 72% Alc. Vol.
Utilizamos o cobre, porque este material não proporciona sabor ao álcool, resiste aos ácidos e conduz o calor de forma eficaz.
Sabias que…
Os nossos alambiques, utilizados na destilação do alcoolato, são produzidos em Portugal e são alimentados a lenha e gás natural?
ARMAZENAMENTO
Depois de todas as etapas e das diferentes técnicas que envolvem o processo de fabrico, o Licor Beirão é filtrado e armazenado em depósitos de inox.
Depois, é só esperar alguns meses para se aconchegar em milhares de garrafas.
Sabias que…
Os nossos depósitos têm capacidades de armazenamento que vão dos 25.000 aos 100.000 litros?
ROTULAGEM
É então hora de dar corpo, de vestir e aperaltar o líquido, colando-lhe o rótulo de “O Licor de Portugal”.
Hoje em dia, a capacidade média de produção da nossa fábrica é de 30.000 garrafas diárias. Há mais de uma década, essa capacidade era 10 vezes inferior...!
Sabias que…
A fita amarela que decora as garrafas de Licor Beirão é colocada manualmente? Isso significa que, cada uma dos milhões de garrafas de Licor Beirão espalhadas pelo mundo tem um toque humano!
EXPEDIÇÃO
Está no momento das garrafas se fazerem à estrada e espalharem alegria por Portugal, e por este mundo fora.
Aquela que começou por ser uma marca nacional, hoje exporta diretamente para 70 países das mais variadas regiões do planeta..
Sabias que…
Além de Portugal, a região do globo que mais consome Licor Beirão per capita é a Suíça?